DEN SVENSKA BESÖKSNÄRINGEN
Så ska besöksnäringen minska matsvinnet
65 000 ton mat slängdes på svenska hotell och restauranger 2020. Nu ska ett branschsamarbete hjälpa företagen att bli bättre, skriver Besöksliv.
Tillsammans med branschen har Naturvårdsverket, Livsmedelsverket och Jordbruksverket skapat Samarbetet för minskat matsvinn, SAMS.
Livsmedelsjättar som Orkla Foods och Arla är redan med i samarbetet där de medverkande företagen ska rapportera svinn, sätta delmål och jobba med åtgärder.
– Klimat- och miljöaspekterna är jätteviktiga men det handlar också om pengar. Vi har inte råd att svinna mat, varken resursmässigt eller pengamässigt, säger Elvira Molin på IVL Svenska Miljöinstitutet, som arbetar för SAMS kansli, till Besöksliv.
