DEN SVENSKA BESÖKSNÄRINGEN
De gör glass på matsvinn – ”Kul att jobba kreativt”
De nya svinnglassarna från Sopköket är tillverkade till 64 procent på räddad mat som har donerats från Mathem, skriver Besöksliv.
Sopköket, som bland annat driver catering och restauranger på räddade råvaror, har tillsammans med Mathem utvecklat och lanserat svinnglass, som är gjord på räddade råvaror.
– När man jobbar med matsvinn kan det bli vad som helst. Det är kul att jobba kreativt med råvarorna som vi har tillgång till. Den ena glassen innehåller exempelvis chimichurri, jalapeño och koriander, vilket inte är så vanligt att man hittar i traditionell glass, Filip Lundin grundare av Sopköket, till sajten.
