KLIMATOMSTÄLLNINGEN

Svenska restauranger får högsta betyg i hållbarhet

I den nya krogguiden 360°Eat Guide som bedömer både gastronomi och hållbarhet får fyra svenska restauranger högsta betyg, rapporterar Besöksliv.

De fyra restaurangerna med högst betyg är Lilla Bjers på Gotland och Oaxen Krog, Fotografiska och Gastrologik i Stockholm.

– Ända sedan vi startade restaurangen för tio år sedan har vi sagt nej till importerade råvaror, men för fem år sedan insåg vi att det fanns mer att göra när det gäller till exempel materialanvändning, återvinning och energiförbrukning. Sedan dess har vi blivit lite bättre för varje år, till exempel på att minimera vår plastanvändning, säger Jacob Holmström, kock på Gastrologik, till Besöksliv.

Besöksliv: Svenska restauranger på internationell hållbarhetslista