Brist på slaktare slår mot svenskt kött

Svensk köttproduktion står och faller med arbetskraften från Östeuropa, rapporterar Dagens Nyheter.

Branschen har haft brist på kompetent personal länge och många som arbetar med styckning i Sverige har kommit hit från Östeuropa.

– Utan dagens skickliga slaktare och styckare från Polen, Tjeckien, Baltikum, Rumänien och Ukraina är det godnatt för stora delar av Sveriges köttproduktion, säger Lars-Henrik Säfström, vd och delägare i Faringe Kött & Slakt, till DN.

– I stort sett alla våra nyckelpersoner – slaktarna och styckarna – är skickliga yrkesmän från Östeuropa. Skulle kriget utvidgas och några av dem lämna Sverige för att hjälpa till i sitt hemland, eller för den delen bli inkallade, får jag inte tag i personal nog utan måste lägga ned, fortsätter han.

DN: Brist på slaktare från Östeuropa kan slå mot svenskt kött